Amuse-Bouche

Tomates cerises colorées, basilic, menthe, oignons nouveaux et bruschetta chaude à l'ail

Servi avec des pommes de terre frites coupées à la main et des toasts de pain complet

câpres, œuf de caille et légumes croquants

Fruits tropicaux, iceberg et thousand island sauce

Pêche, avocat, basilic, stracciatella de buffle, teriyaki et vinaigrette au gingembre

Tempura de légumes d'été, mayonnaise au citron et à la ciboulette

Cuite au four avec de la mozzarella de bufflonne, des tomates et du basilic

Tomates cerises hachées, olives, câpres, piment et menthe

Tomates cerises, edamame, huile de basilic et croûtons

Soupe de poissons, coquillages, moules, crustacés, servie avec des croûtons à la rouille

Soupe italienne classique aux légumes, pesto au basilic et croûtons

Caviar d'aubergine, légumes grillés de saison, roquette et tomates

Fromage à raclette, mozzarella, provolone et truffe noire

Sauce tomate, mozzarella et basilic frais

Mozzarella, basilic et tomates confites

Fleurs de courgettes, ail, piment et huile d'oursin

Consommé de jambon, épinards, cèpes rôtis et truffe noire

Préparation minimum pour 2 personnes

Nigiri Sushis - 2 pièces

Thon

Saumon

Loup de Mer

Dorade

Crevettes panées

Crevettes Rouges Crues

Sushis - 8 pièces

Rouleau Uramaki de crabe royal, avocat, concombre, tobiko

Rouleau Uramaki au saumon, avocat et tobiko

Rouleau Uramaki tartare de thon, sésame noir, tempura de céréales

Rouleau Uramaki à l’avocat, concombre, crabe, fromage frais et saumon fumé

Thon ou saumon avec riz mariné enroulé de feuilles de nori

Rouleau Uramaki avec crevette frite

Avocat ou concombre avec riz mariné enroulé de feuilles de nori

Rouleau Uramaki au thon, liche, gambas, avocat, tobiko, tempura de céréales

Rouleau Uramaki au saumon, concombre, mayonnaise pimentée, tobiko

Sushi - 1 pièce

California ou thon ou saumon

Plateaux Spécial

Saumon, thon, maqueroi roi

Gambas, dorade, saumon, crevettes crues, thon, maquereau roi

Nigiri, sashimi, maki, rouleau uramaki

sashimi de thon, sashimi de saumon, rouleau california, rouleau au thon épicé, nigiri

Houmous de pois chiches, épinards, courgette à la menthe et sauce aux tomates rôties

Bacon fumé, endives, haricots verts et sauce au vin rouge ColleMassari

Oignons nouveaux, réduction de vin blanc Melacce ColleMassari, basilic,
écrasé de pommes de terre persil et chutney de tomates aux dattes

Pommes de terre confits, tomate, olive, citron et asperges vertes

Sauce aux cerises noires, pak choi grillé, mousse de carottes et de gingembre

Purée de pommes de terre, champignons, poivrons, oignons braisés, concombre et crème au paprika doux

Préparation minimum pour 2 personnes

Beurre noisette, citron et câpres, pommes de terre vapeur et légumes de saison

Sauce méditerranéenne aux olives rôties et aux tomates séchées, pommes de terre
et légumes de saison cuits à la vapeur, huile d'olive ColleMassari et citron

Sauce Marsala, pommes de terre et légumes grillés

Découpe de bœuf traditionnelle toscane avec sauce au poivre noir, pommes de terre de saison et légumes cuits à la vapeur

Fenouil, pamplemousse rose, melon et truffe noire, assaisonné d'huile de noix

Laitue romaine, poitrine de poulet suisse, parmesan, croûtons, tomates datterino et bacon

Salade de homard, sauce Thousand Island, avocat, ciboulette et laitue

200 gr de bœuf argentin black angus, emmental, oignons doux, salade iceberg,
sauce BBQ, mayonnaise aux herbes et frites

Poitrine de poulet suisse, bacon, œuf, tomate, laitue, mayonnaise et frite

Servie avec du chutney de fruits, du miel et des fruits secs

Avec du rhum noir Bacardi, de la crème double de Gruyère et des fruits frais

Mousse de mangue thaïlandaise, fruit de la passion et meringue au curry

Biscuit savoyard, café et mascarpone

sauce et glace à la vanille Bourbon

Crème de fromage et citron, sorbet framboise

Pêches de saison, purée de framboises, glace à la vanille, crème fouettée et amandes grillées

Glace à la vanille, au chocolat et à la fraise, fraises, ananas, cacahuètes, cerises au marasquin en chocolat

Citron, fraise, framboise, mangue, pastèque, vanille, chocolat, pistache

Chocolat & vanille, mangue, thé vert, litchee, Vanille

Préparation minimum pour 2 personnes

sauce vanille et crème glacée

sauce chocolat et crème glacée

Viandes

Poissons

Développement durable

Nos restaurants ont une politique d'approvisionnement durable en poissons et fruits de mer basée sur le guide WWF.

Régime alimentaire et allergies

Notre chef est à votre disposition pour toute exigence diététique spécifique ou allergie.

Déclaration légale

Prix en CHF, service et taxes inclus

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