Entrées

Tartare de Boeuf du Simmental 160g
58

Servi doux à relevé avec toast et frites

Vitello Tonnato
38

Rôti de veau suisse tranché froid, mayonnaise crémeuse au thon et aux anchois, câpres,
oeuf de caille et légumes croquants

Tuna Tacos
38

Tartare de thon épicé, guacamole, Stracciatella, coriandre et chili

Calamars frits
34

Tempura de légumes, mayonnaise au citron et à la ciboulette

Servi dans un bol

Salade Caprese
32

Mozzarella de bufflonne fraîche, tomates et basilic

Salade Caesar
36

Laitue romaine, poitrine de poulet suisse, parmesan, croûtons, tomates Datterini et bacon

Salade Park
27

Salade fraîche de fenouil, suprêmes d’orange, truffe noire du Périgord, bruschetta à l’ail et à l’huile d’olive ColleMassari

Soupes

Goulash Soupe
24

Boeuf local, poivron, paprika et crème aigre

Minestrone Genovese
22

Soupe de légumes italienne classique, pesto de basilic et croûtons

Soupe à l'Orge Perlée
22

Crème double, oignons nouveaux et viande séchée des Grisons

Pâtes maison

Gnocchi
de Pommes de Terre
38

Fromage bleu crémeux local et truffe noire

Tagliolini au Citron
42

Tartare de crevettes rouges de Sicile et burrata de bufflonne

Ravioli de Veau
34

Ragoût de cèpes, beurre, parmesan et sauge

Pizza

Margherita
32

Sauce tomate, mozzarella fior di latte & basilic

Park
36

Sauce tomate, mozzarella, chorizo maison, burrata et artichauts

Tartufo
38

Fromage à raclette, mozzarella, parmesan et truffe noire du Périgord

Vegan
34

Caviar d'aubergine, légumes de saison grillés, roquette, petites tomates et huile de basilic

Pains et Burgers

Park Club Sandwich
39

Poitrine de poulet suisse, bacon, oeuf, tomate, laitue, mayonnaise et frites

Park Burger
49

200g de bœuf Simmental, emmental, oignons doux, salade iceberg, sauce BBQ, mayonnaise aux herbes et frites

Beyond Vegan Burger
38

200gr de burger végétalien, crème de poivrons, oignons et concombre braisés, frites

Plats Principaux

Curry thaï
rouge végétalien
35

Légumes poêlés, pak choï, champignons, brocoli, haricots verts, coriandre, gingembre, lait de coco et riz jasmin

avec poitrine de poule Suisse

55

avec crevettes géantes tigrées

55

Turbot
65

Pavé de turbot grillé, variation d'artichauts, sauce au beurre citronné et riz

Black Tiger Prawns
“a la plancha”
70

Légumes grillés, ail, sauce tomate et riz

Wiener Schnitzel
62

Salade de pommes de terre chaude, mayonnaise aux herbes

Mini Poulet Grillé au Josper
45

Légumes grillés, frites et sauce Chimichurri

Plaisirs Asiatiques

Rouleaux de printemps Vietnamien
22

Légumes croquants, crevettes, nouilles transparentes

Edamame
19

Fèves de soja à la vapeur et sel marin

Sushis

Nigiri Sushis - 2 pièces

Maguro
16

Thon

Sake
16

Saumon

Suzuki
16

Loup de Mer

Thai
16

Dorade

Ebi
16

Crevettes panées

Ama Ebi
16

Crevettes Rouges Crues

Sushis - 8 pièces

California
36

Rouleau Uramaki de crabe royal, avocat, concombre, tobiko

New-York
26

Rouleau Uramaki au saumon, avocat et tobiko

Spicy Tuna
40

Rouleau Uramaki tartare de thon, sésame noir, tempura de céréales

Park
42

Rouleau Uramaki à l’avocat, concombre, crabe, fromage frais et saumon fumé

Tekka Maki
26

Thon ou saumon avec riz mariné enroulé de feuilles de nori

Ebi Tempura
38

Rouleau Uramaki avec crevette frite

Veggie Maki
18

Avocat ou concombre avec riz mariné enroulé de feuilles de nori

Dragon Fire
47

Rouleau Uramaki au thon, liche, gambas, avocat, tobiko, tempura

Dynamite Salmon
47

Rouleau Uramaki au saumon, concombre, mayonnaise pimentée, tobiko

Sushi - 1 pièce

Temaki Cone
25

California ou thon ou saumon

Plateaux Spécial

Sashimi Variation
(3 pièces de chaque)
50

Saumon, thon, maqueroi roi

Nigiri Selection
(1 pièce de chaque)
48

Gambas, dorade, saumon, crevettes crues, thon, maquereau roi

Maguro Spécial avec tartare épicé
(2 pièces de chaque)
50

Nigiri, sashimi, maki, rouleau uramaki

Sushi master Selection
(3 pièces de chaque)
90

sashimi de thon, sashimi de saumon, rouleau california, rouleau au thon épicé, nigiri

Desserts

Sélection de Fromages Locaux
25

Chutney de fruits, miel et fruits secs

Baba au Rhum
21

Salade d'ananas et basilic, crème double de Gruyère et glace Fior di Latte

Tiramisu
19

Biscuit savoyard, espresso et mascarpone

Fondant au Chocolat
24

Sauce chaude aux baies et sorbet à la mangue

Glaces et Sorbets maison
par boule 5

Mandarine, framboise, fraise, mangue, abricot, citron & coriandre, Fior di Latte, vanille, chocolat, pistache, café

"Moshi" Glaces et sorbets japonais
par pièce 6

Chocolat, vanille, mangue, thé vert, fruits de la passion

Viandes et Poissons Provenance

Viandes
Boeuf Suisse
Filet de Boeuf ** Argentine
Veau Suisse
Poultry Switzerland
Porc Suisse
Foie Gras France

** Peut avoir été produit avec des stimulateurs de performance hormonaux
et "Peut avoir été produit avec des stimulateurs de performance non hormonaux, tels que des antibiotiques.

Poissons
Turbot Méditerranée et mer Noire
Sole Atlantique, Nord-Est
Thon Océan Pacifique occidental
Loup de mer / Bar Méditerranée et mer Noire
Saumon Atlantique Nord-Est
Homard Atlantique, Nord-Est
Gambas Océan Pacifique occidental
Crabe royal Atlantique Nord-Ouest
Huîtres Atlantique Nord-Est
Crevette rouge Méditerranée et mer Noire
Développement durable

Nos restaurants ont une politique d'approvisionnement durable en poissons et fruits de mer basée sur le guide WWF.

Régime alimentaire et allergies

Notre chef est à votre disposition pour toute exigence diététique spécifique ou allergie.

Déclaration légale

Prix en CHF, service et taxes inclus

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